פאי שוקולד- ללא גלוטן

  • זמן הכנה:

    שעה

  • סוג אוכל:

    חלבי, פרווה

  • מצרכים:

    • קמח שקדים
    • שיבולת שועל דקה / קמח כשר לפסח
    • ביצים
    • חמאה/ שמן קוקוס
    • סוכר
    • שוקולד מריר
    • קרם קוקוס
    • אבקת סוכר
  • הגיבו על המתכון שלי

  • תאריך פרסום:

    2020-03-29

  • צפיות:

    2 צפיות


פאי שוקולד טעים וכשר לפסח. מי מאתנו לא משוועת למשהו מתוק בפסח ושלא יהיה בטעם קוקוס, נכון?! שימו לב להוראות כי במתכון הזה אתן הולכות להתאהב בפסח הקרוב.

 

לאורך כל השנים האפשרויות לקינוח מתוק בפסח היה רק עוגיות חנק המוכרות, או חטיפי קוקוס. עם השנים  אלטרנטיבות חדשות הציפו את השוק ועכשיו אפשר לעבור את החג גם בלי קוקוס בכלל. המתכון לפאי שוקולד הזה הוא גם טבעוני ואפשר להכין אותו גם באלטרנטיבה חלבית. ארחיב לכן כבר.

שימו לב שהמתכון הוא ללא גלוטן גם אם משתמשים בשיבולת שועל. ישנם מקומות כמו ניצת הדובדבן שאפשר למצוא בהם שיבולת שועל ללא גלוטן.  למען הסדר הטוב למרות שקיים קמח שיבולת שועל ללא גלוטן אי אפשר להשתמש בו בפסח מאחר שכשנוזל נוגע בשיבולת היא נחשבת חמץ.  קיימות אופציות אחרות  לקמחים שונים כשרים לפסח. אפשר להשתמש רק בקמח שקדים אבל השילוב של שני קמחים עושה הבדל בטעם.

אני בחרתי להכין את המתכון עם קרם קוקוס כי לדעתי קוקוס הולך עם שוקולד. הקרם קוקוס מעניק מרקם עשיר לשוקולד והוא ממש משתלב, אז אם בא לכן שדרוג אני בהחלט ממליצה. אז הנה המתכון לפאי השוקולד הממכר הזה.

פאי שוקולד – תבנית מתפרקת קוטר 24 ס"מ

מצרכים

לתחתית

200 גרם קמח שקדים

150 גרם קמח ללא גולטן/ קמח שיבולת שועל

150 גרם חמאה/ שמן קוקוס

1/4 כוס סוכר

ביצה

למלית השוקולד

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה / שמן קוקוס

2ביצים + חלמון

1/4 כוס סוכר/ סילאן/ דבש

200 מיל' קרם קוקוס / שמנת להקצפה

הכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

בקערה מערבבים את חומרי הבצק יחד עד שמתקבל בצק נוח לעבודה. במידה והוא עדיין מפורר אפשר להוסיף עוד נוזל.

כעת נשמן מעט את התבנית ונסדר את הבצק שהכנו באופן אחיד. נחורר  את הcצק בעזרת מזלג ונכניס לתנור למשך 12 דקות.

להוציא ולקרר  לפני שנכניס את מלית השוקולד.

את המלית לפאי אפשר להכין במהירות באמצעות המיקרוגל או בעזרת באן מארי (סיר עם מים ומעליו קערת זכוכית/ אלומניום)

אני אוהבת לזרז ולכן משתמשת במיקרוגל. אז נקח קערה ונכניס לתוכה שוקולד, חמאה, קרם קוקוס וסוכר למיקרו. בפולסים קצרים של 30 שניות. נוציא ונערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. אל תתנו לזה מעבר ל 30 שניות על מנת שהשוקולד לא ישרף ותתחילו הכל מחדש. לאחר שהמסנו את הכל נערבב עד שהטמפרטורות ירדו מעט ונוכל להכניס את הביצים.

לאחר שקיבלנו מסה אחידה .נוכל ליצור אותה לתחתית הפאי שהכנו בזהירות. כעת נכניס את הפאי לתנור למשך 12- 15 דקות. איך תדען שזה מוכן? המלית צריכה להיות יציבה בשכבה הראשונה אבל עדיין רוטט ( כמו קרם בורלה)

כעת נשאר לנו לצנן את העוגה ללילה או לשעה ( תלוי כמה אתן מתאפקות) לפזר אבקת סוכר ולאכול בהנאה.

ושאף אחד לא יפריע לכן, בנות.

בתאבון

חן