קיצ’רי

זכרון ילדות

נצלו את הזמן עם האהובים שלכם ותאמרו להם עד כמה הם חשובים לכם, את המובן מאליו השליכו אל עבר האופק.

אין זמן יותר טוב מעכשיו.

סבתא שלי הייתה אישה מיוחדת. כזו שלא עושה מהומות, שקטה, סבלנית ותמיד תמיד מפנקת. זוכרת את הימים שהיינו יושבות על המרפסת עם כוס צאי טעים ומתפנקות בפרוסת לחם וגבינה לבנה. היו אלא רגעים מיוחדים רק שלי ושלה, כמה אהבה.

בכל יום חמישי הייתה מכינה את הקיצ’רי באופן קבוע. אורז עם עדשים כתומות בניחוח של כמון ושום, ולצידו כוס לבן לבן.

אני זוכרת את הטעם על הלשון. אז לא ידעתי להעריך היום, אני יודעת שאת המנה הזו בטוח אעביר לילדים שלי.

הקיצ’רי, מנת חלבון שרק תרצו ממנה עוד ועוד. ממליצה מאוד להגיש אותה עם ביצת עין וגבינה לבנה או רוייון וסלט קצוץ דק דק דק.

אממממ הטעם כבר על הלשון, 30 דקות בול.

ק’יצרי

2 כוסות אורז לבן

כוס עדשים כתומות

כף מלח

1/4 כוס שמן זית

2 כפות רסק

6 שיני שום כתושות

כף גדושה כמון

2.5 כוסות מים רותחים

הכנה:

בסיר רחב שמים את המים, הרסק והמלח מערבבים ומכניסים לתוכו את האורז והעדשים, מערבבים שוב.

מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה נמוכה. כאשר האורז מוכן מורידים מהאש.

על מחבת מחממים שמן זית, כאשר השמן חם מכניסים פנימה את השום יחד עם הכמון ל 2 דקות.

את התערובת הזו שופכים מעל האורז ומערבבים היטב, רק באמצעות מזלג.

לא לוותר על אף טיפה ואם נדמה לכן שחסר עוד כמון תוסיפו באהבה.

  • ניתן להחליף את השמן בחמאה למי שאוהבת, זה בהחלט משדרג.

שיהיה בתאבון.

 

סלט קייצי טעים ומהיר

 

תעוזה.
הרבה פעמים אנחנו נתקעים על שטויות ומפספסים הזדמנויות ממש מתחת לאף שלנו.
מחשבות כמו: מה יגידו , מה יחשבו , איך אני נתפס, עוצרות אותנו מלעשות את מה שבאמת רצינו.

השלב הזה שבו אנו חושבים, קופאים או מוותרים, גורמת למישהו אחר לחטוף לנו את זה מבין הידיים.למה?!
אז פעם הבאה שזה קורה לכם עצרו רגע, השתיקו קולות רקע ופשוט פעלו…

ואם עדיין זה לא עובד לכם אמרו לעצמכם מה כבר יקרה ? מקסימום אצליח.
לא ככה?

המנה הבאה, הוא עולם ומלואו.

לקח לי בדיוק שתי דקות כדי לחבר את הטעמים בפה, 3 דקות כדי לאסוף את תכל החומרים

וסה”כ 10 דקות כדי להתיישב מאחורי השולחן ולהתחיל לזלול.

כל כך פשוט כמו החיים וכל כך עוצמתי בטעמים ולמי שפחות מתחבר לדג אפשר אפילו בלי.

סלט קייצי מהיר וטעים עם פילה דג בתנור ורוטב חמאת בוטנים וסויה.

מצרכים
סלק צהוב (ניתן למצוא בחוות אורגניות, אבל גם סלק סגול מספיק טוב)
גמבה אדומה
מלפפון
חצי חופן כוסברה קצוצה
פילה דג טרי/ מופשר
חצי חבילה של אטריות אורז/שעועית/ אחר רתוחות ומסוננות

רוטב לסלט
כף חמאת בוטנים טבעית
5 כפות סויה
2 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
לערבב יחד בכלי סגור עד שהחמאת בוטנים נמסה.

הכנה:
מחממים תנור ל 220 מעלות ומכניסים את הדג עם מעט שמו זית לעשר דקות,

בנתיים חותכים את כל הירקות לרצועות דקות ומכניסים לקערה ביחד עם האטריות והכוסברה.
מסדרים על צלחת מעט מהסלט, מניחים מעל חתיכות דג מפורקות שופכים מעל מהרוטב הנפלא שלנו.

מומלץ לאכול ביום קייצי חם.

ותזכרו להסתפק במה שיש ולפעמים זה אולי הכי טוב שתוכלו לעשות למען עצמכם.

 

בננה לוטי ללא גלוטן

לפעמים צריך לדעת לשחרר..

שחררי לחצים וסטרסים מיותרים, תני לאנרגיה טובה להיכנס לחייך.

אל תעסיקי את עצמך במחשבות הרי, חיים שלמים נעלמים ברגע ואין שנייה שחוזרת.

אז שחררי את הרגשות ותני לאחרים לראות, הרי יש בך הרבה מעבר לפנים יפות.

שחררי את כל מי שפגע, הכעיס או העליב זה שלו, לא שלך אז פשוט שחררי!

שחררי כי אין שנייה שחוזרת והרגעים חולפים די מהר אז הגיע הזמן שתלמדי לשחרר.

המתכון הבא  מזכיר לי תקופה שבה לא עשיתי חשבון לשום דבר ולאף אחד ולא הסתכלתי שנייה לאחור. תאילנד, כשאני בת 21 וכל מה שמעניין אותי הוא לחיות כאן ועכשיו. מה השתנה מאז? המון.

שנים שניסתי למצוא משהו דומה לבננה לוטי. עוברת בכל המסעדות, בודקת את כל האפשרויות ועדיין לא מצאתי אחד שהכין מתכון שדומה ממש למקור, אבל לא התייאשתי כל כך מהר.אני זוכרת את היום שהכנתי את המתכון הזה לראשונה ואיך שכולם פשוט טרפו אותו. זה אחד הסיפורים שרק מחזקים את החיבור הפנימי שלי לאוכל ולדמיון .במתכון המקורי הבצק דק ועשוי מקמח לבן שמטוגן עם הרבה חמאה למזלי מצאתי מתכון נפלא שרק השתדרג עם הזמן והוא ללא גלוטן.

עכשיו יהיו לי הרבה פחות נקיפות מצפון, מה אתכם?

קבלו את המתכון הקליל שלי לבננה לוטי ללא גלוטן עם 5 מצרכים בלבד ולא דורש יותר מעשר דקות עבודה.

מנה מעולה לשיפור המצב רוח.

בננה לוטי עם דפי אורז

מצרכים

בננה בשלה חתוכה לעיגולים

חבילת שוקולד מריר 70% / שוקולד חלב

חבילה של דפי אורז גדולים

פחית חלב מרוכז

50 גרם חמאה/ שמן קוקוס

מגבת מטבח

קערת מים

הכנה

טובלים  דף האורז בקערת המים למשך 30 שניות, מוציאים ומניחים על מגבת המטבח.

מניחים פרוסות בננה במרכז מעליה קובית שוקולד ועכשיו, לסגירה.

מקפלים את שני הקצוות כלפי פנים ומתחילים לגלגל. (ממש כמו אגרולס)

מחממים מחבת עם מעט חמאה ומטגנים את האגרול המתוק משני הצדדים על אש נמוכה.

מגישים את האגרולס חם עם מעט חלב מרוכז למעלה ואם אתם ממש חייבים לשחרר אז תוסיפו גם כדור גלידה קרה וטעימה ליד.

כאן תוכלו למצוא מתכון לאגרול סיני מהיר וטעים.

שיהיה בתאבון.

קציצות בטטה ועדשים אפויות

 

העיקר הבריאות
בטח שמעתם את המשפט הזה לא מעט פעמים, האם יחסתם לו חשיבות ? האם לא ברגע אחד הכל יכול להשתנות לרעתכם?
לכן אני מבקשת מכם תוקירו, תעריכו, תאהבו היום עכשיו הרגע, לא מחר!
תפסיקו לקנות מתנות חסרות ערך עם תוקף, בלאי ותחזוקה. תשקיעו ביצירת חוויות מהנות, מרגשות שיוצרות חיבור, זיכרון יפה של רגע אחד ששווה הכל. מה זה חשוב מה יהיה מחר, היום עוד לא נגמר. לא ככה?!

המתכון הבא מלווה אותי ממש מההתחלה בריא וטעים וקל להכנה. קציצות בטטה ללא סוכר ושמן הכי בריאות שאפשר. מתכון טעים מאוד ועונה על הצרכים של כל אחת ואחד, לצד סלט רענן עם רוטב יוגורט או טחינה, זו פשוט ארוחה מושלמת לכל המשפחה.

הכנה לעדשים הירוקות: השרייה ליממה ובישול במים למשך 20 דקות או עד שהן מתרככות ומסננים. אני מכינה כמות גדולה של עדשים מאחסנת במקפיא ומוציאה לפי הצורך וככה, גם שיפתיעו אותי האורחים אוכל לארגן בצ’יק וצ’ק ארוחה מהסרטים.

אפשר להחליף את העדשים  בעדשים שחורות \ כתומות \ מנומרות  מה שיותר טעים לכן.

קציצות בטטה ועדשים אפויות

מצרכים

2 בטטות לאחר בישול במים / במיקרו של 15 דקות

כוס עדשים ירוקות מבושלות

עשבי תיבול לפי בחירה קצוצים (חצי חבילה)

כוס שיבולת שועל דקה

מלח פלפל לפי הטעם

כפית כמון

1/3 כוס טחינה

קינמון לא חייב

הכנה

למעוך את הבטטה המוכנה בקערה. להכניס את יתר המרכיבים לקערה ולערבב היטב.

להכין כדורים בינוניות על נייר אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

להוציא אחרי 20 דקות או עד שהן  מזהיבות וקשות.

להגיש באהבה ולא לשכוח את הרוטב. (זה הרוטב שאני הכי אוהבת….2 כפות גבינה לבנה, שמיר קצוץ, קורט מלח, ומעט מים)

ולוידאו ההכנה לחצי על הקישור.

בתאבון.