פלפל במילוי גבינות

 

אין צירופי מקרים, רק סימנים שכדאי שנקשיב להם.
מכירים את זה שאתם נוסעים במכונית והרדיו משמיע לכם שיר מוכר, שפגשתם מישהו ממש במקרה או שאתם חושבים על משהו ולמחרת הוא מופיע בחייכם?
בזמן האחרון יותר מדי צירופי מקרים הבהירו לי שהיקומיאלי שלנו שומע ומקשיב להכל (כן ממש כמו פיסבוק).

זה לא מזל ולא הגורל, אלו רק תשובות לשאלות שהתת מודע שלנו מחפש, רק שאנחנו בוחרים מתי נוח להקשיב ומתי קשה כבר להתעלם.
עצה שלי,: אם היקום מנסה לרמוז לך, להראות לך תן לו להוביל, הוא יודע מה הוא עושה רק תהיה פתוח להקשיב.

שמתי לב שהמתכונים הכי טובים שלי באים בלי תכנון כלל, כזו אני.

תנו לי חומרי גלם ואני פשוט אאלתר לכם מנה פשוטה טעימה ונפלאה, בדיוק כמו זו פלפל במילוי גבינות.

כשאני באה לבשל אצל חברים אני מבקשת שיקנו חומרי גלם בלי שאתן להם רשימת קניות וכך הם ואני מופתעים מכל מנה שיוצאת מהמטבח. איזה כיף לא לדעת, לתת לחיים (לחומרים) לספר את הסיפור שלך.

אז קבלו את המנה שלי..

פלפל במילוי גבינות.

1 בצל סגול קצוץ
2 שיני שום כתושות
גמבה אדומה חתוכה לקוביות
1 פלפל חריף  (לא חייב)
150
 גרם קוביות בטטה רכה

150 גרם גבינה בולגרית 5%

מלח
פלפל
מעט טימין
שמן זית

2 חבילות פלפל שושקה חצויים עד האמצע.

מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.

מוסיפים את הגמבה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הגמבה.
מעבירים את כל החומרים לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים.
מערבבים היטב ומתחילים למלא את השושקה.
מסדרים על תבנית אפייה, מזלפים מעט שמן זית
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות .
להוציא שהפלפלים מושחמים ויפים.

בתאבון

סלט קייצי טעים ומהיר

 

תעוזה.
הרבה פעמים אנחנו נתקעים על שטויות ומפספסים הזדמנויות ממש מתחת לאף שלנו.
מחשבות כמו: מה יגידו , מה יחשבו , איך אני נתפס, עוצרות אותנו מלעשות את מה שבאמת רצינו.

השלב הזה שבו אנו חושבים, קופאים או מוותרים, גורמת למישהו אחר לחטוף לנו את זה מבין הידיים.למה?!
אז פעם הבאה שזה קורה לכם עצרו רגע, השתיקו קולות רקע ופשוט פעלו…

ואם עדיין זה לא עובד לכם אמרו לעצמכם מה כבר יקרה ? מקסימום אצליח.
לא ככה?

המנה הבאה, הוא עולם ומלואו.

לקח לי בדיוק שתי דקות כדי לחבר את הטעמים בפה, 3 דקות כדי לאסוף את תכל החומרים

וסה”כ 10 דקות כדי להתיישב מאחורי השולחן ולהתחיל לזלול.

כל כך פשוט כמו החיים וכל כך עוצמתי בטעמים ולמי שפחות מתחבר לדג אפשר אפילו בלי.

סלט קייצי מהיר וטעים עם פילה דג בתנור ורוטב חמאת בוטנים וסויה.

מצרכים
סלק צהוב (ניתן למצוא בחוות אורגניות, אבל גם סלק סגול מספיק טוב)
גמבה אדומה
מלפפון
חצי חופן כוסברה קצוצה
פילה דג טרי/ מופשר
חצי חבילה של אטריות אורז/שעועית/ אחר רתוחות ומסוננות

רוטב לסלט
כף חמאת בוטנים טבעית
5 כפות סויה
2 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
לערבב יחד בכלי סגור עד שהחמאת בוטנים נמסה.

הכנה:
מחממים תנור ל 220 מעלות ומכניסים את הדג עם מעט שמו זית לעשר דקות,

בנתיים חותכים את כל הירקות לרצועות דקות ומכניסים לקערה ביחד עם האטריות והכוסברה.
מסדרים על צלחת מעט מהסלט, מניחים מעל חתיכות דג מפורקות שופכים מעל מהרוטב הנפלא שלנו.

מומלץ לאכול ביום קייצי חם.

ותזכרו להסתפק במה שיש ולפעמים זה אולי הכי טוב שתוכלו לעשות למען עצמכם.

 

עוגת קדאיף עם מוס יוגורט יווני

נאחזת בניסיון העבר ובעיניים עצומות יודעת שאוכל על עצמי לסמוך ועל דרך המלך לעלות.
הרי היית שם, את מכירה את הדרך ובכל זאת את עדיין מהרהרת.
שואלת את הקוראת בקפה, בקלפים והטארוט לא משנה במי את בוחרת כולם יגידו לך שאת מצויינת.
זו תקופה, זה עובר, תהיי אופטימית אז מה עם קצת קשה, עכשיו לוותר? היא שואלת.
אז תזרקי את כל האמונות והפחדים לפח וצאי לדרכך לכבוש את העולם.

כמו כל שנה מחדש, תרדפי, תהדפי, תצרחי ובסוף כמו שאת כבר יודעת את הפסגה תכבשי.
נכון, החיים האלה הם לא סוכריות בטעם תות ואין להם ריח מתוק של שוקולד אבל מה זה משנה אומרים שסוכר גם ככה לא בריא לגוף, אז תשנסי מותניים ותתעופפי לאן שבא לך.זאת השנה שלך, מבטיחה לך!

אני ממש אוהבת שערות קדאיף. מאז שגילתי איך להכין כנאפה בקלי קלות אני משתמשת בחומר גלם הזה בהמון קינוחים. הוא קליל נוח לעבודה וטעים.אפשר למצוא אותם בכל סופר אבל אם יש לכם כיוון טוב אחר לשערות קדאיף אמיתיות וטריות עדיף שתלכו עליו.

הן נשמרות מעולה במקפיא אז אל תפחדו לקנות כמות גדולה יותר. רק אתם תרוויחו.

קינוח קליל עם פירות אגוזים ומוס נפלא קינוח שמתאים מאוד לחג השבועות, שלא תשכחו בחיים.

אני השתמשתי באגסים אבל אפשר להחליף בפירות מתוקים אחרים כמו תפוח, תות, אננס וכ’ו.

עוגת קדאיף עם מוס יוגורט יווני

מצרכים

800 גרם שערות קדאיף

100 גרם חמאה מומסת

250 מיל שמנת להקצפה

שקית אינסטנט פודינג

2 יוגורט יווני

2 אגסים חתוכים לקוביות

100 גרם חמוציות ללא סוכר

50 גרם חמאה

מיקס אגוזים טבעיים קלויים בתנור ללא מלח

2 כפות סילאן

2 כפות טחינה

הכנה

1.לוקחים את שערות הקדאיף ומעבירים לקערה שופכים לתוכם את החמאה המומסת ומערבבים היטב.

2.לוקחים תבנית פיירקס בינונית מניחים בה נייר אפייה ואז שופכים חצי מכמות השערות לתבנית ומהדקים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ל 10 דקות .

3.בנתיים זורקים את קוביות האגסים והחמוציות לתוך מחבת עם 50 גרם חמאה ומקפיצים בזהירות. (אפשר להוסיף ליקר דבש / סטיביה למי שצריך עוד סוכר במתכון). ממשיכים לקרמל את תערובת האגסים והחמוציות על אש נמוכה עד שכולם מוזהבים ויפים.

4.הוציאו את התבנית והוציאו את הפלטה של שערות הקדאיף עם נייר האפייה. חזרו על הפעולה עם החצי השני שנותר.

5.בקערת המיקסר תקציפו את היוגורט השמנת והאינסטנט עד לקבלת מרקם קטיפתי ויציב, כעת הרכיבו את העוגה( רק לאחר שהשערות התקררו).

הרכבת התבנית:

שערות קדאיף, מוס היוגורט, אגסים וחמוציות, אגוזים קלויים ומעל שכבה נוספת של שערות קדאיף.

מעל השכבה העליונה פזרו עוד מהאגוזים הקלויים וזלפו מעל עם כפית את הטחינה והסילאן, כל אחד בנפרד ובנדיבות.

הכניסו למקרר למשך עשר דקות או אכלו ישר מהתבנית בלי לחכות לאף אחד.

כדי להרכיב את המנה קרוב למועד ההגשה לשולחן.

בתאבון

פאייה דגים וקינואה

אז כמה כסף הרווחת היום? כסף מנהל אותנו, את כולנו.
העולם היום כל כך חומרי שבמקום להתעניין באמת במי עומד מולך אתה עושה חישובים כלכלים שלו, של הבית והילדים ואם זה במקרה יצאת לדייט את צריכה להתפלל שיושב מולך אדם רגיש וקצת אכפתי, ושלא מביט על חשבון בנק מהלך.
העולם כל כך חומרי עד ששכחנו שהחיים האלה לא חוזרים פעמיים. אנחנו כל כך עסוקים בכמה יש ולא מתעסקים במה שאין, במה שאיבדנו, את הזמן, את התחושה (לפעמים גם רגשות..) ובעיקר את החיים.
כן כסף זה נחמד, שיש לך, שלא חסר לך אבל זה לא הכל. אני אומרת די! זה בלתי אפשרי, המירוץ הזה התיש אותי. מה שיותר גרוע, שאין לנו שובע ואיננו מסתפקים במה שיש. תמיד אפשר עוד ויותר וזה פשוט לא נגמר!!!! חברים זה רק נייר!
נייר שלא קונה אהבה, נייר שמסכסך, נייר שגורם לכאוס גדול בעולם, נייר שמבלבל אנשים טיפשים ומנהל חלשים אך בסופו של דבר זה רק נייר. זכרו להיות בני אדם, תהיו טובים ומה שצריך להיות שלכם יהיה. בלי מרפקים, דחיפות ובלי מרמורים מיותרים. בפסגה מאוד כיף אבל פחות כיף להיות שם לבד.
מוקדש למשפחה המדהימה שלי, הכי מלוכדת, אוהבת ותומכת שאפשר

לא צריך חומרי גלם יקרים כדי להגיש מנה מעולה.צריך רק חום ואהבה ותאמינו לי תקבלו עולם ומלואו. אז קבלו אותי הכי פשוט שאפשר, קבלו את הלב שלי, פאייה דגים וקינואה. מנה שמשלבת את כל מה שאני אוהבת והכל בסיר אחד.המקור של התבשיל הזה הוא מספרד ובדר”כ מכינים אותו עם אורז עגול. אני החלטתי לוותר על הפחמימות ולהכין אותו עם קינואה, שהופכת את התבשיל לקליל ומהנה ומשאירה מקום לקינוח.

 

פאייה דגים וקינואה עם חלב קוקוס וירקות

2 כוסות קינואה

1/4 כוס שמן איכותי

3 בצל לבן קצוץ

2 פלפלים ירוקים

2 פלפלים אדומים

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 סלרי קצוץ

כף קארי צהוב

1 כפית כורכום

מלח פלפל

2 כוסות מים חמים

לדגים:

פילטים של דג בס/ לברק/ הליבוט / לוקוס/ סלמון

כוס יין לבן יבש

1/4 כוס שמן זית

400 מיל מי קוקוס

2 לימונים להגשה

הכנה:

1.מחממים רבע כוס שמן זית במחבת רחבה או סיר רחב.

2. מוסיפים לשמן החם את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת.

3 מוסיפים את יתר הירקות. גזר, פלפל והסלרי ומטגנים ל 10 דקות נוספות.

4.מוסיפים את הקינואה ומתבלים. כורכום, מלח פלפל אבקת קארי ומערבבים. מוסיפים את המים החמים מכסים ומנמיכים את הגז.

להכנת הדגים:

1.בסיר נפרד שמים את היין ומי קוקוס ומערבבים על אש נמוכה למשך 5 דקות, על מנת שהאלכוהול יתנדף. מוסיפים את הדגים מביאים לרתיחה ומכבים את האש.

2.מניחים את הדגים מעל הקינואה ושופכים את הנוזלים מעל. ומבשלים לרבע שעה נוספת.

שימו לב: במידה והקינואה לא נפתחה( כלומר לא הופיעו תלתלים קטנים ) יש להוסיף עוד חצי כוס מים חמים לפני שמוסיפים את הדגים.

עכשיו נשאר לנו רק לשים את הלב בצלחת ולאכול. לא לשכוח להגיש עם לימון וכוסברה קצוצה.

בתאבון.

בננה לוטי ללא גלוטן

לפעמים צריך לדעת לשחרר..

שחררי לחצים וסטרסים מיותרים, תני לאנרגיה טובה להיכנס לחייך.

אל תעסיקי את עצמך במחשבות הרי, חיים שלמים נעלמים ברגע ואין שנייה שחוזרת.

אז שחררי את הרגשות ותני לאחרים לראות, הרי יש בך הרבה מעבר לפנים יפות.

שחררי את כל מי שפגע, הכעיס או העליב זה שלו, לא שלך אז פשוט שחררי!

שחררי כי אין שנייה שחוזרת והרגעים חולפים די מהר אז הגיע הזמן שתלמדי לשחרר.

המתכון הבא  מזכיר לי תקופה שבה לא עשיתי חשבון לשום דבר ולאף אחד ולא הסתכלתי שנייה לאחור. תאילנד, כשאני בת 21 וכל מה שמעניין אותי הוא לחיות כאן ועכשיו. מה השתנה מאז? המון.

שנים שניסתי למצוא משהו דומה לבננה לוטי. עוברת בכל המסעדות, בודקת את כל האפשרויות ועדיין לא מצאתי אחד שהכין מתכון שדומה ממש למקור, אבל לא התייאשתי כל כך מהר.אני זוכרת את היום שהכנתי את המתכון הזה לראשונה ואיך שכולם פשוט טרפו אותו. זה אחד הסיפורים שרק מחזקים את החיבור הפנימי שלי לאוכל ולדמיון .במתכון המקורי הבצק דק ועשוי מקמח לבן שמטוגן עם הרבה חמאה למזלי מצאתי מתכון נפלא שרק השתדרג עם הזמן והוא ללא גלוטן.

עכשיו יהיו לי הרבה פחות נקיפות מצפון, מה אתכם?

קבלו את המתכון הקליל שלי לבננה לוטי ללא גלוטן עם 5 מצרכים בלבד ולא דורש יותר מעשר דקות עבודה.

מנה מעולה לשיפור המצב רוח.

בננה לוטי עם דפי אורז

מצרכים

בננה בשלה חתוכה לעיגולים

חבילת שוקולד מריר 70% / שוקולד חלב

חבילה של דפי אורז גדולים

פחית חלב מרוכז

50 גרם חמאה/ שמן קוקוס

מגבת מטבח

קערת מים

הכנה

טובלים  דף האורז בקערת המים למשך 30 שניות, מוציאים ומניחים על מגבת המטבח.

מניחים פרוסות בננה במרכז מעליה קובית שוקולד ועכשיו, לסגירה.

מקפלים את שני הקצוות כלפי פנים ומתחילים לגלגל. (ממש כמו אגרולס)

מחממים מחבת עם מעט חמאה ומטגנים את האגרול המתוק משני הצדדים על אש נמוכה.

מגישים את האגרולס חם עם מעט חלב מרוכז למעלה ואם אתם ממש חייבים לשחרר אז תוסיפו גם כדור גלידה קרה וטעימה ליד.

כאן תוכלו למצוא מתכון לאגרול סיני מהיר וטעים.

שיהיה בתאבון.

לזניית חצילים ובשר ללא גלוטן

היקום הוא ג’יני או כמו שחברתי אומרת ” רק תבקשו תקבלו”
במעבר בין עולם הדייטים וחיפושים אחר אהבה נכונה ואמיתית הבנתי מה כוחה של הסבלנות. מושגים כמו ” האחד בשבילי” גרמו לסבלנותי לפקוע לא מעט פעמים, ולהכניס אותי לגלגל ענק שמסרב לעצור. מה שהכניס אותי לפראנויה המבוססת בעיקר על פחדים שלא שלי. נכון, עולם הרווקים לא קל, בעיקר קשה להיות בו בלי שיחשבו שאת פגומה, מעוותת ובעלת מחשבה תפיסתית לא נכונה. עולם שממש בעייתי להיות את בדיוק איך שאת אבל, בסופו של דבר הבנתי להלחיש רעשי רקע ולהמתין בסבלנות כי, “האחד הזה” יבוא והוא יבוא כשנהיה הכי בטוחים במי שאנחנו והכי קלילים ונינוחים שאפשר. בלי לנסות להרשים אף אחד ובלי להיות מישהו אחר ממה שאנחנו. זה תקף גם לכל ההיבטים בחיי היום יום שלנו, עבודה ילדים, כסף, הצלחה.

סבלנות היא כוח עצום והאמת הפנימית תכוון אתכם בדיוק לאן שאתם רוצים ומה שאתם רוצים פשוט יתחיל להופיע בחייכם.

אז    ס ב ל נ ו ת.

המתכון הבא אומנם דורש המון סבלנות אבל התוצאה בהחלט תגרום לכם ללקק את האצבעות, לזניית חצילים ובשר. במקום הפסטה חצילים, במקום רוטב העגבניות הסטנדרטי, רוטב בשמל טבעוני והמון בשר.שווה כל רגע שהמתנתם.

לזנייה ללא גלוטן עם שכבות חצילים ובשר.

מצרכים

4 חצילים קלופים ופרוסים לרצועות (בדיוק כמו דפי פסטה ללזניה)

לשכבת הבשר:

אגוז מוסקט

כפית אורגנו

4 שיני שום כתושות

1 בצל קצוץ

בשר טחון טרי חצי קילו

לשכבת הבשמל הטבעוני:

400 מיל חלב קוקוס

מלח, פלפל

2 כפיות קונפלור

כפית אורגנו

5 שיני שום

קורט אגוז מוסקט

הכנה:

את פרוסות החצילים יש להניח על מגש אפייה ולרסס בספריי שמן. להכניס לתנור שחומם מראש ל 250 מעלות ולהזהיב בשני הצדדים.

לשכבת הבשר נטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה, נוסיף את השום נטגן למשך דקה ונוסיף את הבשר הטחון.על מנת שלא יווצרו גושים יש לפורר את הבשר עם מזלג, הבישול של הבשר הוא על אש נמוכה כל הזמן למשך חצי שעה לפחות.נתבל באגוז מוסקט, מלח ופלפל, ואורגנו ונסיר מהגז.

לשכבת הבשמל: נטגן את  השום בקלחת קטנה עם מעט שמן זית למשך דקה ונוסיף את החלב קוקוס. נערבב ונחכה שירתח. ברגע שירתח נוסיף את הקונפלור ונערבב עם מטרפה תוך כדי ההוספה לסיר על מנת שלא יווצרו גושים. נתבל ונוריד מהאש.

שלב הרכבת הלזנייה בתבנית פיירקס קטנה. נניח מהרוטב בתחתית התבנית, חצילים, בקר, רוטב, חצילים וחוזר חלילה.

שימו לב לפזר מהרוטב מעט ושישאר לכם מספיק ממנו לשכבה העליונה.

להכניס לתנור שחומם מראש ל180  למשך רבע שעה.

להגיש לצד סלט רענן וטעים.

בתאבון

לצפייה בסרטון המלא לחצי כאן

קציצות בטטה ועדשים אפויות

 

העיקר הבריאות
בטח שמעתם את המשפט הזה לא מעט פעמים, האם יחסתם לו חשיבות ? האם לא ברגע אחד הכל יכול להשתנות לרעתכם?
לכן אני מבקשת מכם תוקירו, תעריכו, תאהבו היום עכשיו הרגע, לא מחר!
תפסיקו לקנות מתנות חסרות ערך עם תוקף, בלאי ותחזוקה. תשקיעו ביצירת חוויות מהנות, מרגשות שיוצרות חיבור, זיכרון יפה של רגע אחד ששווה הכל. מה זה חשוב מה יהיה מחר, היום עוד לא נגמר. לא ככה?!

המתכון הבא מלווה אותי ממש מההתחלה בריא וטעים וקל להכנה. קציצות בטטה ללא סוכר ושמן הכי בריאות שאפשר. מתכון טעים מאוד ועונה על הצרכים של כל אחת ואחד, לצד סלט רענן עם רוטב יוגורט או טחינה, זו פשוט ארוחה מושלמת לכל המשפחה.

הכנה לעדשים הירוקות: השרייה ליממה ובישול במים למשך 20 דקות או עד שהן מתרככות ומסננים. אני מכינה כמות גדולה של עדשים מאחסנת במקפיא ומוציאה לפי הצורך וככה, גם שיפתיעו אותי האורחים אוכל לארגן בצ’יק וצ’ק ארוחה מהסרטים.

אפשר להחליף את העדשים  בעדשים שחורות \ כתומות \ מנומרות  מה שיותר טעים לכן.

קציצות בטטה ועדשים אפויות

מצרכים

2 בטטות לאחר בישול במים / במיקרו של 15 דקות

כוס עדשים ירוקות מבושלות

עשבי תיבול לפי בחירה קצוצים (חצי חבילה)

כוס שיבולת שועל דקה

מלח פלפל לפי הטעם

כפית כמון

1/3 כוס טחינה

קינמון לא חייב

הכנה

למעוך את הבטטה המוכנה בקערה. להכניס את יתר המרכיבים לקערה ולערבב היטב.

להכין כדורים בינוניות על נייר אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

להוציא אחרי 20 דקות או עד שהן  מזהיבות וקשות.

להגיש באהבה ולא לשכוח את הרוטב. (זה הרוטב שאני הכי אוהבת….2 כפות גבינה לבנה, שמיר קצוץ, קורט מלח, ומעט מים)

ולוידאו ההכנה לחצי על הקישור.

בתאבון.